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Hier lesen Sie in regelmäßigen Abständen wertvolle Informationen und Tipps rund um das Thema Naturheilkunde und Traditionelle Chinesische Medizin.

 

Rezept für eine Energiesuppe

Dieses Rezept eignet sich für alle, die eine Extraportion Energie benötigen. Das gilt zum Beispiel für frischgebackene Mütter im Wochenbett oder während der gesamten Stillzeit. Entweder essen Sie die Suppe als Mahlzeit oder trinken die Brühe portionsweise über mehrere Tage verteilt.

Folgende Zutaten brauchen Sie:

  • 2 Liter kaltes Wasser in einem großen Topf
  • 1 Beinscheibe vom Rind (in Bioqualität)
  • 1 großes Stück Ingwer
  • 1-2 Sternanis
  • 1-2 Zimtstangen
  • evtl. Wacholderbeeren oder -blätter
  • Suppengrün
  • je nach Geschmack etwas Gemüsebrühe

Zubereitung:

Das Suppengrün wird nur ganz grob geschnitten. Wichtig ist, dass die Petersilie mit Stil gekocht wird. Lassen Sie alle Zutaten sechs bis acht Stunden kochen. Im Anschluss wird die Suppe gesiebt und über Nacht kalt gestellt. Schöpfen Sie am nächsten Tag das Fett ab.

Wenn Sie die Suppe als Mahlzeit zubereiten möchten, dann können Sie das Rezept "familienfreundlich" mit weiteren Zutaten ergänzen, die auch Kinder gerne essen. Möglich sind zum Beispiel Griesnockerln, Maultaschen, Buchstabennudeln etc.

Guten Appetit!